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Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Boston Brownies mit Backpulver

Die weiche Butter etwas cremig rühren, nach und nach Zucker, Salz und Vanillezucker unterrühren. Eier einzeln je eine halbe Minute unterrühren. Mehl, Kakao- und Backpulve...

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Benjamin Ammann 18.03.2019
Cake Brownies
Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Cake Brownies

Eier steif schlagen. Zucker, geschmolzene Margarine und Kakaopulver hinzugeben und vermischen. Mehl, Salz, Backpulver, Vanillezucker und Nüsse hinzugeben und gut mischen....

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Benjamin Ammann 18.03.2019
Eier-Cognac mit Muskat und Zimt
Getränke

Eier-Cognac mit Muskat und Zimt

Eigelb, Puderzucker, Cognac (z.B. spanischen), ? Muskatnuss, Zimt mixen. Frischen Rahm beigeben, mixen. Kalt aufbewahren. Von: Rudolf Jäckli, Zug, 12.11.1984

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Marthi Ammann 18.03.2019
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Getränke

Sirup (ungekocht)

Melissenblüten, Zucker und heisses Wasser miteinander mischen, etwa 24 Std. stehenlassen, bis der Zucker aufgelöst ist und die Melissenblüten ihre Farbe verloren haben. D...

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Marthi Ammann 18.03.2019
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Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Fudge Brownies mit Mandeln

Ofen vorheizen auf 175°C. Butter mit Zucker cremig rühren. Öl und Milch beifügen. Eier, eins nach dem andern, einrühren. Kakaopulver und Mehl zufügen. Vanilleextrakt und...

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Benjamin Ammann 18.03.2019
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Getränke

Cassislikör (Schwarztrüübli-Likör)

Die Beeren gut erlesen, abstielen, ev. waschen und gut abtropfen lassen. Mit dem Alkohol und dem abgekochten, ausgekühlten Wasser in eine grosse Flasche (Sterilisierglas)...

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Marthi Ammann 18.03.2019
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Getränke

Eier-Cognac

Eier, Eigelb und Zucker zusammen im Mixer bei niedriger Tourenzahl oder mit dem Schwingbesen sehr gut schaumig schlagen. Zitronensaft, Vanillezucker und die Kondensmilch...

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Marthi Ammann 18.03.2019
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Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Double Chocolate Brownies

Eier und Butter eine halbe Stunde in der Küche auf Zimmertemperatur bringen. Ofen auf 160°C vorheizen. Das Mehl in eine kleine Schüssel sieben, Backpulver und Salz dazuge...

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Benjamin Ammann 18.03.2019
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Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Magic Brownies

sUm das THC ordentlich aus dem Cannabis zu extrahieren, ist es nötig, die Butter zu schmelzen und das gehackte Grünzeug hinzuzufügen. Langsam bei niedriger Temperatur lan...

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Benjamin Ammann 18.03.2019
Lupus den Health Rusks
Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Lupus den Health Rusks

Vorbereitung (am besten am Vorabend): Sultaninen/Rosinen halbieren und in Orangensaft einlegen. Vorbereitung: Butter, Öl und Zucker in einer Saucenpfanne schmelzen und le...

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Priscilla Walton 18.03.2019
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Cremen, Desserts, Eis, Puddinge

Marzipanwürfel

Die Mandelmasse ca. ½ cm dick zu einem Rechteck auswallen. Die Masse mit einer Gabel über die ganze Fläche mit Löchlein versehen, ohne durchzustechen. Dann die Löcher m...

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Marthi Ammann 18.03.2019
Panna cotta mit caramelisierten Pfirsichen
Cremen, Desserts, Eis, Puddinge

Panna cotta mit caramelisierten Pfirsichen

Rahm und Milch in eine Pfanne geben. Den Vanillestengel der Länge nach aufschneiden, die Samen herauskratzen und zusammen mit dem Stengel zur Rahmmischung geben. Den Zuc...

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Marthi Ammann 18.03.2019
Bananen-Schiffchen
Cremen, Desserts, Eis, Puddinge

Bananen-Schiffchen

Die Bananen werden gewaschen (Blütenansatz und Stiel abgeschnitten) und mit der Schale der Länge nach halbiert. Dann wird das Fruchtfleisch sorgfältig, damit es nicht zer...

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Marthi Ammann 18.03.2019
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Cremen, Desserts, Eis, Puddinge

Kaffeeglace

Eigelb mit Zucker schaumig rühren. 1 dl starken warmen Kaffee dazu rühren, bis alles kalt ist. Rahm schlagen und dazugeben, alles in eine Form geben, die mit Frischhaltef...

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Marthi Ammann 18.03.2019
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Cremen, Desserts, Eis, Puddinge

Erdbeerglace

Erdbeeren rüsten, durch Passevite drücken, mit Puderzucker, Zitronensaft und Rahm vermischen.

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Benjamin Ammann 18.03.2019