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Zimtschnittchen
Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Zimtschnittchen

Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig vermengen. Nicht zu lange kneten. Den Teig zwischen zwei Backpapieren auf Backblechgrösse ausrollen. Der überschüssige Te...

Einfach
Ueli Ammann 14.06.2022
Pide mit Spinat und Eier
Brotspeisen

Pide mit Spinat und Eier

Mulde in das Mehl machen Hefe und Wasser darin auflösen Restliche Zutaten beifügen Mischung zu einem geschmeidigen Teig kneten Teig für ca. 60 Minuten bei Raumtemparatur...

Normal 01:00
Benjamin Ammann 12.06.2022
Schinken-Frischkäse-Toast
Brote

Schinken-Frischkäse-Toast

Den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken und in etwas Butter anschwitzen, beiseitestellen und auskühlen lassen. Währenddessen den Schinken in kleine Würfel schneiden und...

Normal
Ueli Ammann 10.06.2022
Bierbrauer-Toastbrot
Brote

Bierbrauer-Toastbrot

Die Hälfte Weissmehl im Bier über Nacht einweichen. Alle Zutaten 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten und eine Stunde ruhen lassen. Zu vier gleichen Teilen abwie...

Normal
Ueli Ammann 10.06.2022
Dinkel-Vollkorn-Saaten-Toastbrot
Brote

Dinkel-Vollkorn-Saaten-Toastbrot

Die Zutaten für das Quellstück vermengen und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag alle Zutaten zusammen mit dem Quellstück in der Teigknetmaschine ca. 10 Minuten kne...

Normal
Ueli Ammann 10.06.2022
Toastbrot
Brote

Toastbrot

Alle Zutaten in der Teigknetmaschine 10 Minuten zu einem geschmeidigen, glatten Teig kneten. Anschließend den Teig 50 Minuten ruhen lassen. Nun vier Portionen mit 400 g a...

Normal
Ueli Ammann 10.06.2022
Blumenkekse
Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Blumenkekse

Eier, Salz, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren und geschmolzene Butter einrühren. Mehl und Backpulver nach und nach hinzugeben und zu einem luftigen Teig vermischen...

Einfach
Ueli Ammann 07.06.2022
Amaretti (mit Kakaopulver)
Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Amaretti (mit Kakaopulver)

Alle Teigzutaten ausser dem Eiweiss in einer Sclhüssel gut vermischen. Eiweiss steif schlagen und darunterziehen. Kugeln von ca. 3cm Durchmesser formen. (Dies ergibt ca....

Normal
Ueli Ammann 07.06.2022
Flammkuchen
Brotspeisen

Flammkuchen

Alle Zutaten bereitstellen. Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Wasser auflösen. Mit restlichem Wasser und Butter in die Mulde giessen. Alles...

Einfach 00:15
Benjamin Ammann 29.05.2022
Kein Bild
Cakes, Kuchen, Torten (süss)

Linzer Torte

Eigelb und Milch verrühren und damit die Teig Verzierungen auf der Torte bestreichen. Helle Variante: Die 2 EL Kakaopulver durch 1 TL gemahlenen Ingwer ersetzen und statt...

Normal
Ueli Ammann 18.04.2022
Schoggichüechli (füecht)
Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Schoggichüechli (füecht)

Schokolade und Butter in einer Pfanne schmelzen und dann etwas abkühlen lassen. Währenddessen Eier und Zucker schaumig rühren. Alles mischen und Mehl beifügen. Förmli ca....

Einfach 01:00
Ueli Ammann 17.04.2022
Renates Waffeln
Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Renates Waffeln

Mit verschiedenen Aromen verfeinern. Z. B. Zitrone, Rum etc.

Einfach
Ueli Ammann 16.12.2021
Toggenburger Leckerli
Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Toggenburger Leckerli

Honig, Zucker und Wasser in eine Pfanne geben und langsam erwärmen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Von Zeit zu Zeit rühren. Erkalten lassen. Die übrigen Zutaten hinzuf...

Einfach
Ueli Ammann 06.10.2021
Astrids Energieguezli
Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Astrids Energieguezli

Butter, Zucker und Honig schaumig rühren. 1 Ei nach dem andern dazugeben und schaumig rühren. Gewürz daruntermischen. Mit dem Mehl zu einem Teig kneten. Mindestens 2 Stun...

Einfach 01:00
Ueli Ammann 05.10.2021
Amaretti
Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Amaretti

Alle Zutaten zusammen aufschlagen und für 5 Minuten stehen lassen. (Ja , ihr habt richtig gelesen, dass Eiweiss nicht separat steif schlagen, einfach alles zusammen). In...

Einfach
Ueli Ammann 29.09.2021