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Haferflocken-Cornflakes-Guezli
Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Haferflocken-Cornflakes-Guezli

Butter rühren bis sich Spitzchen bilden, Zucker darunterrühren. Ei beifügen, rühren bis die Masse hell ist. Backpulver und Mehl mischen. Zusammen mit den Haferflocken, C...

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Ueli Ammann 08.12.2023
Ingwer-(Gingerbread-)Männchen
Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Ingwer-(Gingerbread-)Männchen

Butter rühren bis sich Spitzchen bilden. Rohzucker beifügen, weiterrühren bis die Masse hell ist. Birnendicksaft oder Melasse darunterrühren. Mehl, Backpulver und Ingwer...

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Ueli Ammann 08.12.2023
Bärentatzen
Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Bärentatzen

Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) aufheizen. Die weiche Butter, den Puderzucker und den Honig zusammen luftig aufschlagen (ca. 2–3 Minuten). Das Eiweiss und...

Normal 00:40
Ueli Ammann 08.12.2023
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Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Chai-Trüffel (vegan)

Datteln entsteinen und zusammen mit den restlichen Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben. Gut mixen bis eine gleichmässige, klebfähige Masse entsteht. Mit sauber...

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Ueli Ammann 08.12.2023
Mailänderli ohne Haus­halts­zucker
Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Mailänderli ohne Haus­halts­zucker

Butter und Birkenzucker mit dem Handrührgerät zu einer hellen Masse verrühren. Zitrone und Ei dazugeben, weiterrühren. Mehl dazu streuen und zügig zu einem Teig vermenge...

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Ueli Ammann 08.12.2023
Hirse-Plätzchen mit Orange
Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Hirse-Plätzchen mit Orange

Hirseflocken, Mandeln, Salz und Backpulver miteinander vermengen. Vanilleschote auskratzen und beigeben, mischen. Eigelb vom Eiweiss trennen. Eiweiss mit dem Küchenrührg...

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Ueli Ammann 08.12.2023
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Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Schoggibögli

Zubereitung wie Vanillesternli

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Ueli Ammann 04.12.2023
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Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Vanillesternli

Butter und Puderzucker schaumig rühren. Marzipan mit Ei vermischen und zur Butter dazugeben. Salz und Mehl unterrühren. Aus dem Teig Bögli oder Rosetten formen. Backen: 5...

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Ueli Ammann 04.12.2023
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Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Zimtsterne mit Mandeln und Marzipan

Alle Zutaten (Eiweiss zu Halbschnee geschlagen) zusammenkneten. Backen: 13' bei 120°C auf der untersten Schiene. Mit Glasur bestreichen und antrocknen lassen. Backen: 10'...

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Ueli Ammann 04.12.2023
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Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Dattelschüümli

Datteln entkernen und fein in Streifchen schneiden, Eiweiss schlagen, Puderzucker nach und nach beigeben. Mandelstifte, Dattelstreifen und Vanillezucker darunter mischen....

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Ueli Ammann 04.12.2023
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Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Haselnussmakrönli, Kokosmakrönli

Geschlagenes Eiweiss mit den Haselnüssen, bzw. Kokosraspeln und dem Zucker auf kleinem Feuer rühren. Dann kleine Makrönli abstechen. Backen: 10' bei 170°C

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Ueli Ammann 04.12.2023
Monschterli
Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Monschterli

Zuerst einen Marmor Cake herstellen, aber: nur eine halbe Portion die beiden Teighälften vor dem Backen mischen! Kuchen fein zerkrümeln, 200g Doppelrahm-Frischkäse und...

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Ueli Ammann 22.10.2023
Mandelbrötchen
Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Mandelbrötchen

Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker mit Ei dazugeben und rühren, bis die Masse hell ist. Zitronenschale beifügen. Mandeln mit Mehl mischen und dazugeben. Zu...

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Ueli Ammann 05.07.2023
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Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Buttermilch-Rusks

Eier schlagen, Joghurt und die über Nacht bei Zimmertemperatur aufgewärmte Butter beifügen und gut mischen (sieht klumpig aus, ist aber normal). Alle übrigen Zutaten hinz...

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Ueli Ammann 16.05.2023
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Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Müesli-Rusks

Eier schlagen, Joghurt und die über Nacht bei Zimmertemperatur aufgewärmte Butter beifügen und gut mischen (sieht klumpig aus, ist aber normal). Alle übrigen Zutaten hinz...

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Ueli Ammann 16.05.2023